La iniciativa de València Sostenible desenrotllarà 41 sessions i tallers entre novembre de 2026 i setembre de 2027, dirigits a escolars, famílies, persones majors i ciutadania en general
El programa combina educació nutricional, coneixement del sistema agroalimentari local, visites a mercats municipals i demostracions culinàries per a promoure hàbits de consum responsable
L’Ajuntament de València, a través de València Sostenible, ha presentat este divendres en el Mercat del Grau el programa TerrAlimentació, una iniciativa d’educació alimentària i ambiental que busca fomentar hàbits de consum saludables i sostenibles i acostar a la ciutadania el coneixement del sistema agroalimentari local.
L’acte, celebrat amb motiu del Dia Mundial de l’Alimentació, ha reunit representants municipals i professionals vinculats a la producció i comercialització d’aliments, la salut pública i l’educació per a abordar la relació entre alimentació, salut, territori i medi ambient.
Carlos Mundina, regidor de Millora Climàtica i president de València Sostenible, ha destacat que «l’alimentació és una part fonamental de la qualitat de vida de les persones i també una manera de connectar la ciutat amb el seu territori. Amb TerrAlimentació volem acostar a la ciutadania el valor del nostre sistema agroalimentari local i promoure hàbits que contribuïsquen a una alimentació més saludable i sostenible».
La trobada ha inclòs dos taules redones dedicades al paper dels agents que fan possible el proveïment alimentari de la ciutat i a la importància de l’educació alimentària per a adquirir hàbits saludables i sostenibles. La programació s’ha completat amb la presentació tècnica de TerrAlimentació, a càrrec de Marina Castillo, tècnica de Gestió del Coneixement de València Sostenible, i una demostració culinària de María Kindelán amb productes locals de temporada.
Cinc línies d’actuació per a acostar l’alimentació saludable i sostenible a tota la ciutadania
TerrAlimentació es desenrotllarà entre novembre de 2026 i setembre de 2027 mitjançant cinc blocs d’activitats adaptats a les necessitats de diferents grups de població. La planificació contempla un total de 41 sessions i tallers.
El primer dels blocs comprén 12 tallers teoricopràctics per a alumnat d’educació primària i secundària, d’entre 6 i 14 anys. Les sessions abordaran la nutrició, els productes de temporada i proximitat, el coneixement del territori i la reducció del desaprofitament alimentari mitjançant dinàmiques participatives adaptades a cada edat.
El segon bloc preveu 16 activitats per a escolars d’entre 8 i 16 anys que combinaran continguts educatius amb visites a mercats municipals. L’objectiu és que l’alumnat conega de primera mà el sistema alimentari local, aprenga a reconéixer els productes de temporada i proximitat i comprenga el paper del comerç de barri.
El programa incorpora també quatre sessions d’Escola de Famílies, concebudes com a espais participatius en els quals professionals de la nutrició oferiran orientacions pràctiques per a millorar els hàbits alimentaris en la llar. La proposta busca respondre als dubtes quotidians de les famílies mitjançant el diàleg i l’intercanvi d’experiències.
La quarta línia contempla cinc tallers per a persones majors, que combinaran coneixements sobre nutrició i envelliment saludable amb l’intercanvi de receptes, tècniques de conservació i experiències vinculades a la cuina tradicional. Les sessions abordaran qüestions com la hidratació, les proteïnes, el calci, l’aprofitament dels aliments i el valor de la dieta mediterrània. La programació es desenrotllarà en col·laboració amb la Universitat Popular de València.
Finalment, s’organitzaran quatre tallers de demostració culinària o *showcooking dirigits al públic general, amb una sessió per cada estació de l’any. En ells es presentaran productes locals i de temporada, s’explicaran les seues característiques nutricionals i s’elaboraran receptes senzilles que posteriorment podran degustar-se i reproduir-se a casa.
El sistema agroalimentari local, protagonista de l’aprenentatge
El programa partix de la importància de conéixer el territori del qual procedixen els aliments i reconéixer el treball de les persones i entitats que participen en la seua producció, distribució i comercialització.
Mundina ha subratllat que «l’educació alimentària permet traslladar la sostenibilitat a decisions quotidianes: triar productes de temporada i proximitat, conéixer d’on venen els aliments i aprofitar-los millor per a evitar el desaprofitament. Per això, TerrAlimentació es dirigix a públics de diferents edats, des d’escolars fins a persones majors, amb activitats pràctiques adaptades a cada etapa de la vida.
L’Horta, l’Albufera, Mercavalència i els mercats municipals formen part d’eixe sistema agroalimentari que connecta l’entorn rural i natural amb la vida quotidiana de la ciutat.
Per això, les activitats de TerrAlimentació combinaran continguts teòrics amb experiències pràctiques que permeten identificar aliments, comparar opcions de compra, proposar menús i elaborar receptes. La metodologia s’estructura en quatre accions: conéixer el sistema alimentari local, comprendre la seua relació amb la salut i el territori, aplicar l’aprés i compartir experiències que puguen traslladar-se a la vida diària.
El programa contempla la col·laboració de diferents agents del sector agroalimentari i dels servicis municipals, entre ells Mercavalència, la Comunitat de Pescadors del Palmar, els servicis d’Educació i Mercats de l’Ajuntament, la Universitat Popular de València i el Centre de Turisme de València.
Amb esta iniciativa, València Sostenible incorpora l’educació alimentària com una ferramenta per a acostar a la ciutadania el coneixement del territori, afavorir decisions de consum més conscients i promoure hàbits saludables i sostenibles al llarg de les diferents etapes de la vida.
