- La iniciativa de València Sostenible desarrollará 41 sesiones y talleres entre noviembre de 2026 y septiembre de 2027, dirigidos a escolares, familias, personas mayores y ciudadanía en general
- El programa combina educación nutricional, conocimiento del sistema agroalimentario local, visitas a mercados municipales y demostraciones culinarias para promover hábitos de consumo responsable
El Ayuntamiento de València, a través de València Sostenible, ha presentado este viernes en el Mercat del Grau el programa TerrAlimentació, una iniciativa de educación alimentaria y ambiental que busca fomentar hábitos de consumo saludables y sostenibles y acercar a la ciudadanía el conocimiento del sistema agroalimentario local.
El acto, celebrado con motivo del Día Mundial de la Alimentación, ha reunido a representantes municipales y profesionales vinculados a la producción y comercialización de alimentos, la salud pública y la educación para abordar la relación entre alimentación, salud, territorio y medio ambiente.
Carlos Mundina, concejal de Mejora Climática y presidente de València Sostenible, ha destacado que «la alimentación es una parte fundamental de la calidad de vida de las personas y también una forma de conectar la ciudad con su territorio. Con TerrAlimentació queremos acercar a la ciudadanía el valor de nuestro sistema agroalimentario local y promover hábitos que contribuyan a una alimentación más saludable y sostenible».
El encuentro ha incluido dos mesas redondas dedicadas al papel de los agentes que hacen posible el abastecimiento alimentario de la ciudad y a la importancia de la educación alimentaria para adquirir hábitos saludables y sostenibles. La programación se ha completado con la presentación técnica de TerrAlimentació, a cargo de Marina Castillo, técnica de Gestión del Conocimiento de València Sostenible, y una demostración culinaria de María Kindelán con productos locales de temporada.
Cinco líneas de actuación para acercar la alimentación saludable y sostenible a toda la ciudadanía
TerrAlimentació se desarrollará entre noviembre de 2026 y septiembre de 2027 mediante cinco bloques de actividades adaptados a las necesidades de distintos grupos de población. La planificación contempla un total de 41 sesiones y talleres.
El primero de los bloques comprende 12 talleres teórico-prácticos para alumnado de educación primaria y secundaria, de entre 6 y 14 años. Las sesiones abordarán la nutrición, los productos de temporada y proximidad, el conocimiento del territorio y la reducción del desperdicio alimentario mediante dinámicas participativas adaptadas a cada edad.
El segundo bloque prevé 16 actividades para escolares de entre 8 y 16 años que combinarán contenidos educativos con visitas a mercados municipales. El objetivo es que el alumnado conozca de primera mano el sistema alimentario local, aprenda a reconocer los productos de temporada y proximidad y comprenda el papel del comercio de barrio.
El programa incorpora también cuatro sesiones de Escuela de Familias, concebidas como espacios participativos en los que profesionales de la nutrición ofrecerán orientaciones prácticas para mejorar los hábitos alimentarios en el hogar. La propuesta busca responder a las dudas cotidianas de las familias mediante el diálogo y el intercambio de experiencias.
La cuarta línea contempla cinco talleres para personas mayores, que combinarán conocimientos sobre nutrición y envejecimiento saludable con el intercambio de recetas, técnicas de conservación y experiencias vinculadas a la cocina tradicional. Las sesiones abordarán cuestiones como la hidratación, las proteínas, el calcio, el aprovechamiento de los alimentos y el valor de la dieta mediterránea. La programación se desarrollará en colaboración con la Universitat Popular de València.
Por último, se organizarán cuatro talleres de demostración culinaria o showcooking dirigidos al público general, con una sesión por cada estación del año. En ellos se presentarán productos locales y de temporada, se explicarán sus características nutricionales y se elaborarán recetas sencillas que posteriormente podrán degustarse y reproducirse en casa.
El sistema agroalimentario local, protagonista del aprendizaje
El programa parte de la importancia de conocer el territorio del que proceden los alimentos y reconocer el trabajo de las personas y entidades que participan en su producción, distribución y comercialización.
Mundina ha subrayado que «la educación alimentaria permite trasladar la sostenibilidad a decisiones cotidianas: elegir productos de temporada y proximidad, conocer de dónde vienen los alimentos y aprovecharlos mejor para evitar el desperdicio. Por eso, TerrAlimentació se dirige a públicos de distintas edades, desde escolares hasta personas mayores, con actividades prácticas adaptadas a cada etapa de la vida
La huerta, l’Albufera, Mercavalència y los mercados municipales forman parte de ese sistema agroalimentario que conecta el entorno rural y natural con la vida cotidiana de la ciudad.
Por ello, las actividades de TerrAlimentació combinarán contenidos teóricos con experiencias prácticas que permitan identificar alimentos, comparar opciones de compra, proponer menús y elaborar recetas. La metodología se estructura en cuatro acciones: conocer el sistema alimentario local, comprender su relación con la salud y el territorio, aplicar lo aprendido y compartir experiencias que puedan trasladarse a la vida diaria.
El programa contempla la colaboración de distintos agentes del sector agroalimentario y de los servicios municipales, entre ellos Mercavalència, la Comunidad de Pescadores de El Palmar, los servicios de Educación y Mercados del Ayuntamiento, la Universitat Popular de València y el Centro de Turismo de València.
Con esta iniciativa, València Sostenible incorpora la educación alimentaria como una herramienta para acercar a la ciudadanía el conocimiento del territorio, favorecer decisiones de consumo más conscientes y promover hábitos saludables y sostenibles a lo largo de las distintas etapas de la vida.
